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齐心协力共抗疫 不辱使命保前方

发布时间:2020-02-13 18:06本文来源: 营养科

在防控疫情的阻击战中,营养科全力以赴为武汉前线医疗队作好保障,让奋战在一线的白衣天使以充沛体力投入战斗。

召之即来,来之能战

2月3日,营养科派出优秀的厨师长胡泽军和厨师李志宇随国家(四川)紧急医学救援队千里驰援武汉。虽然经历过九寨沟、尼泊尔等地震救援,有着丰富的实战经验,但这次面临的新冠肺炎疫情是以往从未曾有过的严峻局面。面对陌生的环境和未知的风险,两位厨师并没有退缩。2月4日一到达武汉,他们不顾舟车劳顿,立即投入工作,为全体救援队员提供了可口的热饭热菜。连日来,他们利用有限的资源,以常人难以想象的工作强度,为救援队提供营养膳食保障,让这支队伍保持充沛的体力和精力抗击疫情。

坚强后盾,同舟共济

为尽量自给自足,避免给当地政府及各方增加困难,营养科作为抗击疫情的大后方,在接到出征任务的2小时内,迅速准备好后救援队所需物资,将高蛋白食物、牛奶、坚果、新鲜蔬果、方便食品等物资随车队送往前线。为了让派往一线的队员放心,营养科党支部多次慰问看望队员家属,了解他们生活中的困难,解决队员的后顾之忧。

营养安全,缺一不可

四川国家紧急医学救援队进驻方舱医院提供医疗援助,工作量巨大,为让队员们保持旺盛的体力和精力,吃到营养的饭菜,营养医师针对一线医护人员超负荷工作,体能消耗高的特点,在膳食制作过程中给予远程指导,保证每天有充足的优质蛋白质、丰富的维生素和微量元素,以满足他们的营养需要。由于天气寒冷,饮食制作保证每餐都能吃上热菜、热饭、热汤。除了每日三餐,还要为队员们提供加班餐及宵夜等餐食,增加新鲜水果、特色小吃等,元宵节还专门为远在他乡的队员们送上热腾腾的汤圆。

在保证医疗队员吃得好吃得饱的前提下,食品安全毫不放松。选用新鲜卫生的食材,制作过程中做好个人防护,注意操作前后手卫生,制作菜肴严格做到生熟分开。最后的餐厨垃圾分类存放等都严格按照卫生标准执行。

身在武汉,味在四川

担心武汉的队员们吃得不习惯,膳食基本都以新鲜食材制作,以川味为主。这就对厨师们提出了更高的要求,然而他们并没有退缩,利用中午仅有的一点休息时间去当地超市采购新鲜食材,食物及生活用品搬运也是亲历亲为,同时还积极与当地酒店厨房的工作人员共同协作,把细节做到极致。他们从早晨5点一直忙碌到晚上11点过,每日将近18个小时的超负荷运转,用常人难以想象的毅力和体力来完成这项艰辛的工作,只为队员们能吃上家乡温暖的饭菜,有充足的体力和营养保证继续战斗。

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