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“鸡腿姑娘”能不能吃鸡腿?营养师来告诉你

发布时间:2020-01-10 12:54本文来源: 营养科

日前《庆余年》红遍大江南北,里面提到了女主角林婉儿身患“肺痨”。肺结核,也就是古代俗称的“肺痨”,是一种较常见的疾病,主要症状表现为午后低热、乏力、食欲减退、消瘦、盗汗等。在古代,对于这种患者,大夫们都会叮嘱要清淡饮食,像我们可怜的林婉儿姑娘,不沾荤腥,吃个鸡腿都要偷偷摸摸的。但从营养学角度来看,这种饮食却不利于患者的康复。结核病是慢性消耗性疾病,患者长期处于低热状态,体温每升高1℃,基础代谢率增加13%,也就是说,林婉儿姑娘就算一直躺在床上什么都不做,她所需要的能量都比正常人要多。所以,她一定要比正常人摄入更多的能量,才能促进身体康复。林婉儿的病一直不见好转,跟她能量摄入不足不无关系。

那么“鸡腿姑娘”到底能不能吃鸡腿呢?这要蛋白质说起。蛋白质是身体必需的营养素之一,与机体免疫力、组织修复、肌肉构成等生理功能息息相关。对于结核病患者,蛋白质的消耗是非常大,这就需要结核病患者要坚持高蛋白饮食,其中优质蛋白质要占蛋白质供给量的1/3-1/2。富含优质蛋白质的食物包括奶类、蛋类、肉类、鱼类等,其中鸡肉拥有高蛋白、低脂肪、易消化等特点,非常适合肺结核患者,所以,咱小范大夫说得对:“鸡腿,可以有!”

    那么除了高能量、高蛋白饮食之外,肺结核患者的饮食还需要注意哪些问题呢?还需要注意维生素和矿物质的补充,尤其是维生素A、维生素CB族维生素、钙和铁,所以要保证新鲜蔬菜、水果、奶类的摄入。肺结核患者一般还会有食欲减退的症状,所以饮食应注意色香味,刺激食欲,少食多餐,食物多样化,逐步增加全日能量摄入。

供稿:宋怡

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