健康科普 - 营养科

您的位置: 营养科 健康科普详细

红糖,你吃对了吗?

发布时间:2017-02-27 14:41本文来源: 营养科

  人人都说红糖好,可红糖的作用真有传说中那么神奇吗?让我们来揭开红糖神秘的面纱。

      红糖到底是什么物质呢?它是由甘蔗汁经过过滤再熬制并且浓缩而成的食物。红糖中蔗糖的含量一般在90%以上,可见其含糖量是非常高的。虽然红糖保留了维生素、矿物质和微量元素等营养成分,但从量上来说,这些营养素还是相当少的。白糖是精制后的食品,与之相比,红糖中所含有的营养成分确实要略微高一些。然而红糖的主要成分仍然是糖,也就是碳水化合物。红糖最大的功能是提供热量和甜味,那些神乎其神的夸大功效不可迷信。更不宜以保健为名毫无限制地吃。

     《中国居民膳食指南(2016)》及《WHO成人和儿童糖摄入量指南》都一致指出:添加糖是指人工加入到食品中的糖类,具有甜味特征,包括单糖和双糖,常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡萄糖浆等。常用的红糖、白砂糖,绵白糖,冰糖等都是蔗糖。两个指南都建议成人和儿童每天添加糖的摄入不超过50g,最好控制在25g以下。由此可见,红糖也属于添加糖,无论是儿童还是成年人,都应当限制每日摄入量。当然,在不吃其他甜食的前提下,每天喝一杯红糖水,也不会超量。

      在这里要特别指出,红糖补铁的说法其实并不靠谱。红糖中的铁元素含量极其微少。中国食物成分表表明100g红糖仅仅含铁2.2mg,而成年女性推荐一日铁摄入量为20mg,红糖中的铁含量几乎可以忽略不计。而且其中的铁元素并非血红素铁,不利于人体的吸收。患有缺铁性贫血的人群,要靠红糖补铁非常不现实。建议这部分人群多吃动物性食物,比如动物血、动物肝脏等,动物性食物里所含的铁才是血红素铁,在人体的吸收率较高。

      红糖虽味美,可不要贪吃噢。

扫一扫 手机端浏览

红糖,你吃对了吗?
网站纠错